Gâteau éponge au citron (sans yaourt)

Cuisine

Ingrédients pour un moule à couronne de 22cm

  • 4 œufs
  • 250 g de sucre
  • Zeste râpé de 1 citron
  • Jus de 2 citrons, ou comme dans mon cas 1 cuillère à soupe d’essence de citron
  • 170 gr de farine à pâtisserie normale
  • 60 gr de beurre
  • 8 g de levure (royale)
  • Pincée de sel
  • Élaboration :
  • Préchauffer le four à 180°C.

Préparations

  1. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, ajouter le zeste de citron, l’essence ou le jus, le beurre fondu et mélanger de manière enveloppante. Ajouter la farine avec la levure tamisée et le sel, mélanger lentement pour que les œufs ne tombent pas. Étendre le moule à beurre et saupoudré de farine, verser le mélange dans le moule et cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
  2. Vérifier qu’elle est faite en piquant avec un cure-dent au centre, laisser refroidir un peu dans le moule, puis démouler et laisser refroidir dans une grille.

 

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